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《國語辭典》:水火  拼音:shuǐ huǒ
1.水与火。比喻日常生活所不可缺少的物品。《书经。大禹谟》:「政在养民,水火金木土谷惟修。」《东观汉记。卷一六。郑众传》:「单于大怒,围守闭之,不与水火。」
2.比喻烹调饮食。《周礼。天官。亨人》:「亨人掌共鼎镬,以给水火之齐。」
3.比喻灾难。《孟子。滕文公下》:「救民于水火之中,取其残而已矣。」《老残游记二编》第六回:「承你从水火中搭救我出来,一天恩德未报,我万不能出家。」
4.比喻彼此不能相容。《左传。昭公十三年》:「众怒如水火焉,不可为谋。」《三国志。卷三七。蜀书。庞统传》南朝宋。裴松之。注:「今指与吾为水火者,曹操也,操以急,吾以宽;操以暴,吾以仁。」
5.大小便的隐语。《二刻拍案惊奇》卷一七:「亦且终日相处,这些细微举动,水火不便的所在,那里妆饰得许多来?」
《漢語大詞典》:薪爨
(1).柴火。 晋 葛洪 抱朴子·守塉:“稗糲旷於图廪,薪爨废於庖厨。” 清 刘大櫆 《焚书辨》:“风雨之所漂摇,虫蚁之所剥蚀,其邻里之居民因窃取之以为薪爨。”
(2).烹饪。 宋 文天祥 《正气歌》序:“簷阴薪爨,助长炎虐,时则为火气。”
分類:烹饪柴火
《漢語大詞典》:调饪(調飪)
(1).喻任宰相之职,治理国家。旧唐书·陆贽传论:“ 贄 居珥笔之列,调飪之地,欲以片心除众弊,独手遏羣邪。”参见“ 调鼎 ”。
(2).谓烹饪。 宋 洪迈 《夷坚丁志·济南王生》:“自携一婢来,凡调飪纫缝,非出其手不可。”
《國語辭典》:调鼎(調鼎)  拼音:tiáo dǐng
处理国家大事,就如同在鼎鼐中调味。《旧唐书。卷一七○。裴度传》:「果闻勿药之喜,更俟调鼎之功,而体力未和,音容尚阻。」唐。孟浩然 都下送辛大之鄂诗:「未逢调鼎用,徒有济川心。」
《國語辭典》:割切  拼音:gē qiē
1.将整体的东西分割开来。如:「割切肉块」。也作「切割」。
2.厨师。《金瓶梅》第五八回:「割切上来,献头一道汤饭。」
《国语辞典》:腤䐶  拼音:ān zān
1.烹饪。
2.污秽、卑劣。元。无名氏《冻苏秦》第二折:「你问我官在那里?教我说个甚的,可兀的乾受了你这一肚皮腤䐶气。」
《國語辭典》:鼎鼐  拼音:dǐng nài
1.鼎和鼐。古代两种烹饪器具。唐。薛稷 临难不顾徇节宁邦科策第一道:「帝德广运,六臣参其业;天道大明,五帝陈其序。犹黼黻之章五色,鼎鼐之饪五味。」宋。王安石 与微之同赋梅花得香字诗三首之二:「结子非贪鼎鼐尝,偶先红杏占年芳。」
2.天子在宗庙中祭祀用的重器。唐。符载〈送卢侍御史赴王令公幕序〉:「其公者,树勋烈,铭鼎鼐,休声巍巍,垂之无穷。」《宋史。卷四六八。宦者列传三。杨戬》:「自崇宁后,日有宠,知入内内侍省。立明堂,铸鼎鼐,起大晟府、龙德宫,皆为提举。」
3.比喻宰相的职位。因古代宰相治理天下,揆度百事,就如同在鼎中调味一般。唐。李商隐 为荥阳公上河中崔相公状:「相公禀青云之秀,更历股肱之郡,咸登鼎鼐之司。」明。杨慎《丹铅馀录》卷二:「伊尹负鼎以干汤,谓尹有鼎鼐之才也。」
《國語辭典》:鼎鼐调和(鼎鼐調和)  拼音:dǐng nài tiáo hé
1.在鼎、鼐中调味。明。王恭咏胡椒诗:「自从鼎鼐调和去,姜桂纷纷不共论。」明。陆深 禁中斋夜诗:「大烹本为牛羊荐,鼎鼐调和愧未工。」
2.比喻宰相率领、协调官员,处理国政。宋。周必大 庆邦衡生朝用去年韵:「鼎鼐调和知有日,君臣庆会岂因人。」明。王冕梅花诗三首之一:「他年鼎鼐调和,不改山林节操。」也作「调和鼎鼐」。
《國語辭典》:八珍  拼音:bā zhēn
1.八种珍贵的食品。一般指龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉八种。见明。张九韶《群书拾唾。卷一○。动植食物》。后泛指珍馐美味。《三国志。卷二一。魏书。王卫二刘傅传。卫觊》:「礼,天子之器必有金玉之饰,饮食之肴必有八珍之味。」唐。杜甫〈丽人行〉:「黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍。」
2.骂人的话。形容言行不庄重。
《國語辭典》:鼎镬(鼎鑊)  拼音:dǐng huò
1.鼎,三足两耳的金属器具。镬,无足无耳的金属器具。鼎镬皆为烹煮食物的器具。《三国演义》第八六回:「至殿前,又见鼎镬内热油正沸。」
2.古代以鼎镬烹煮罪犯的酷刑。宋。苏轼 留侯传:「以刀锯鼎镬待天下之士,其平居无罪夷灭者,不可胜数。」
《國語辭典》:火候  拼音:huǒ hòu
1.火力的大小与时间的长短。唐。段成式《酉阳杂俎。卷七。酒食》:「每说无物不堪吃,唯在火候,善均五味。」
2.比喻学力修养的功夫。《儒林外史》第三回:「本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。」
《漢語大詞典》:烹煎
烧煮,烹饪。 宋 苏轼 《豆粥》诗:“又不见 金谷 敲冰草木春,帐下烹煎皆美人。” 宋 李觏 《闵雨》诗:“ 咸池 煗水不敢沃, 阳侯 失色愁烹煎。”
分類:烹饪
《國語辭典》:代庖  拼音:dài páo
替人做事。《淮南子。主术》:「人主逾劳,人臣逾逸,是犹代庖宰剥牲,而为大匠斲也。」也作「庖代」。
《國語辭典》:越俎代庖  拼音:yuè zǔ dài páo
俎,古代祭祀时,用来盛祭品的礼器。越俎代庖指掌管祭祀的人放下祭器代替厨师下厨。语本《庄子。逍遥游》:「庖人虽不治庖,尸祝不越樽俎而代之矣。」后用以比喻踰越自己的职分而代人做事。宋。陈亮〈与吕伯恭正字书〉四则之三:「大著何不警其越俎代庖之罪,而乃疑其心恻井渫不食乎?」
《國語辭典》:五侯鲭(五侯鯖)  拼音:wǔ hóu zhēng
五侯,指汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢时,因同日封侯故号为五侯。鲭,为肉和鱼的杂烩。五侯鲭指汉代娄护合王氏五侯家珍膳而烹成的杂烩。见晋。葛洪《西京杂记。第二》。后指佳肴。唐。韩翃 送刘长上归城南别业诗:「朝还会相就,饭尔五侯鲭。」宋。苏轼〈次韵孔毅父集古人句见赠五首〉之二:「今君致坐五侯鲭,尽是猩唇与熊白。」
分類:烹饪杂烩
《漢語大詞典》:南烹
用南方烹饪方法做出的饭菜。 唐 韩愈 《初南食贻元十八协律》诗:“我来御魑魅,自宜味南烹。” 宋 苏轼 《送笋芍药与公择》诗之一:“久客厌虏饌,枵然思南烹。” 宋 杨万里 《寒食对酒》诗:“南烹俱前陈,北果亦草具。”
《國語辭典》:割烹  拼音:gē pēng
1.割切烹饪等事,泛指烹饪。《孟子。万章上》:「吾闻其以尧舜之道要汤,未闻以割烹也。」
2.极刑。将人斩杀后又放进汤锅中煮。唐。韩愈 通解:「故龙逢哀天下之不仁,睹君父百姓入水火而不救,于是进尽其言,退就割烹。」
《漢語大詞典》:主馈(主饋)
(1).旧时指妇女主持烹饪等家事。 唐 权德舆 《叔父华州司士参军墓志铭》:“夫人 陈 郡 殷氏 ……自执筓主馈,逮四十年,孝慈柔明,六姻是仰。” 明 宋濂 《故陈母林夫人墓志铭》:“凡主馈非精凿弗敢进。烝尝宾燕,悉中条序,必丰必洁。”
(2).指妻室。 唐 常衮 《谢妻封弘农郡夫人表》:“又蒙曲私,霑及主馈。”