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《漢語大詞典》:绶带米(綬帶米)
麦芽。可供药用。 宋 陶谷 清异录·药谱:“綬带米,麦糵。”
分類:麦芽药用
《漢語大詞典》:穬麦蘖(穬麥蘖)
即麦芽。穬麦水浸发芽后,经曝干炮制而成。中医入药,有消食和气的功效。见 明 李时珍 本草纲目·穀四·糵米
《漢語大詞典》:含饴(含飴)
(1).谓含饴弄孙。饴,饴糖,用麦芽或谷芽之类熬成。 元 刘埙 隐居通议·骈俪三:“肯堂收教子之功,含飴遂弄孙之乐。” 清 孙枝蔚 《和韵答郭怀德见赠举孙》:“含飴欢老妇,题凤任门墙。”参见“ 含飴弄孙 ”。
(2).谓哺育幼儿。形容亲子之情。 清 吴伟业 《题钱黍谷画兰》诗之二:“北堂萱草恋王孙,膝下含飴阿母恩。错认清郎贪卧雪,生儿彊比 魏兰根 。”
《國語辭典》:含饴弄孙(含飴弄孫)  拼音:hán yí nòng sūn
上了年纪的人当可含饴自甘,弄孙为乐,不问馀事,以恬适自娱。《后汉书。卷一○。皇后纪上。明德马皇后纪》:「吾但当含饴弄孙,不能复关政矣。」《歧路灯》第七七回:「说齿届古稀,又有含饴弄孙之乐。」
《國語辭典》:饴糖(飴糖)  拼音:yí táng
一种软糖食品。为麦芽糖和糊精混合所制成的甜柔爽口的软糖。如:「饴糖是老少咸宜的食品。」
《漢語大詞典》:春饧(春餳)
食品名。春饴糖。多用麦芽或谷芽熬成。 宋 朱松 《寒食》诗:“粥冷春餳冻,泥开腊酒斟。” 清 许光治 《折桂令》曲之二:“趲东风已是清明,听陌上吹簫,又卖春餳。”
《漢語大詞典》:胶牙饧(膠牙餳)
用麦芽制成的糖,食之黏齿,故名。旧俗常用作送灶时的供品。 南朝 梁 宗懔 荆楚岁时记:“长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤,进屠苏酒、胶牙餳。” 唐 白居易 《岁月家宴戏示弟侄等》诗:“岁盏后推蓝尾酒,春盘先劝胶牙餳。” 清 袁枚 《随园诗话补遗》卷七:“﹝谢学墉﹞《送灶》云:……莫向 玉皇 言善恶,劝君多食胶牙餳。” 鲁迅 《华盖集续编·送灶日漫笔》:“灶君升天的那日,街上还卖着一种糖,有柑子那么大小,在我们那里也有这东西,然而扁的,像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。”
《漢語大詞典》:拨麷(撥麷)
以手拨麦芽。喻事易为。荀子·富国:“取其将,若拨麷。” 杨倞 注:“麷,麦之芽蘖也,至脆弱,故以喻之。” 清 陈康祺 郎潜纪闻卷四:“公方在 巴州 营中,手舞大刀,单骑入阵,所向如拨麷埽籜。”
分類:麦芽
《漢語大詞典》:白饧(白餳)
用米或杂粮加麦芽或谷芽熬成的一种糖。 北魏 贾思勰 齐民要术·饧餔:“煮白餳法:用白芽散糵佳;其成饼者,则不中用。用不渝釜,渝则餳黑。” 明 张鼎思 《琅琊代醉编·白饧》:“昔在 金陵 ,有一任子为鯁所苦,累日不能饮食,忽见卖白餳者,因买食之,顿觉无恙。”
《國語辭典》:麦精(麥精)  拼音:mài jīng
用麦芽制成的浸膏。主要成分是麦芽糖和淀粉酶,常用来制麦精鱼肝油。
《漢語大詞典》:午时茶(午時茶)
中医常用成药。用苍术、藿香、苏叶、神曲、麦芽、红茶等制成,主治感冒、食积等症。《恨海》第一回:“幸得带有 广东 的午时茶, 白氏 亲身和他热了一碗,吃下去。到了下午,才好些。”
《漢語大詞典》:咬牙饧(咬牙餳)
即胶牙饧。一种用麦芽或谷芽熬制而成,黏性很强的糖。古人常于元日食之。 宋 庞元英 文昌杂录卷三:“ 唐 岁时节物,元日则有屠苏酒、五辛盘、咬牙餳。”
分類:麦芽谷芽
《国语辞典》:黑醋  拼音:hēi cù
颜色呈黑色的醋。成分包括酿造醋、糖、盐、麦芽、蔬菜、果实、香辛调味料。相对于白醋而言。也称为「乌醋」。
《国语辞典》:蒸馏酒(蒸馏酒)  拼音:zhēng liù jiǔ
指葡萄、麦芽、米、大麦等经过酦酵后,再蒸馏而取得高浓度酒精的酒类,颜色较淡,香味浓郁。如高粱酒、威士忌、白兰地、伏特加、清酒、茅台等均属之。
《漢語大詞典》:关东糖(關東糖)
一种麦芽糖,用麦芽和米或杂粮制成,白色或带黄色。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十二月·市卖》:“廿日外则卖糖瓜、糖饼、江米竹节糕、关东糖。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·祭灶》:“民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。”《北京晚报》1983年2月7日:“当年 北京 糖房所做的关东糖形状不一,有圆条形,方条形和瓜形等。”