烹小鲜赋（以理大国如烹小鲜为韵） 唐 · 王起
出处：全唐文卷六百四十二
有冽者泉。生乎小鲜。将成登俎之美。必求爨鼎之妍。惟烹也在于不挠。惟鱼也贵于克全。苟司味之有术。谅为政而则然。若乃海曲芦人。江潭舟子。厌颁首于蒲藻。得纤鳞于沼沚。常窥潎潎。漏于密网之中。今则炎炎。烹于沸鼎之里。是以激之有度。烂而足耻。先明水火之济。用契盐梅之理。然后合沓有声。沸腾以烹。碎文弱质。万品千名。以剉脆之易坏。当汹涌之方惊。触之则土崩可喻。安之则锦质皆成。盖以小为贵。在中和且平。乃加以姜桂。杂以薪燎。同露镬之白游。束前箸而不扰。虽汤腾其内。火烈其表。惟自然于众味。终不乱于偫小。既荐尾而获珍。皆骈首而可晓。向若烂之不恤。挠之是刺。急舒无节乎中。躁静不放乎外。自然成鱼馁而不食。比水烦而不大。空摧鳞而莫分。宁去乙而知害。则知国喻乎鼎。人喻乎鱼。鱼之乱则烹以静。人之繁则制以徐。鼎中之咸若。天下之晏如。鲜之烹也不挠。人之理兮作则。将申老氏之戒。用假庖人之职。既不爽于和羹。幸有光于为国。
