述酿赋 北宋 · 梅尧臣
出处:全宋文卷五九二、《宛陵先生集》卷六○
少居楚乡,楚多酿者,故觕识酒之然。夫酒之作也,必良其器,必香其泉。法式具举,酸败罕旃。取有丰约,味有醲泊,则曰圣曰贤。和神怿气,积日弥年。自时厥后,兹道寖隳。昔饮其醇,今饮其醨。昔也熙熙,终日不乱,舒畅四肢;今也冥冥,迷魂倒魄,不知其醒。吾观于世,未始达此。夫以天下为垆罂,兆庶为粱米,君臣为曲糵,道德为酒醴,酣仁漱义,四海薰和,莫知所以。逮乎率土浇弊,材不授矣;君臣乖异,法不施矣;道德遂薄,酒弗饴矣;餔诈啜伪,昏然而无归矣。安得涤其具,更其术,时其物,清其室,然后渍以椒桂,侑以枨橘,吾将沾醉乎穷日。