潮州荔枝词百首（录二十首） 其十九 清 · 谢锡勋
七言绝句 押删韵 出处：潮州荔枝词百首
罐诘流传艺术娴，笠原明石客初还。
蓬莱弱水亲飞渡，始信仙人在海山。
按：徐𤊹《荔枝谱》引刘诚意谓干荔枝变者，先于壳上刺十许孔，用蜜水浸之。以银盂盛于汤罐头上蒸透，即肉满可食云云。此为罐头荔枝之起点，但刘未见鲜荔，故就干荔言之。鲜荔罐头，中国失传。市上所卖，闻系东洋输入。澳门有仿制者，不甚得法。光绪乙巳，伟儿留学东洋。余适在汕组织美香罐头公司，因电其兼学罐诘制造法。丙午伟儿自东归，言日本荔枝，出自小笠原地方。台湾割让后，亦有由台转运者。罐诘制造所该国颇多，伟儿所学者，在明石村。其技师为安藤俊吉，系东京水产讲习所卒业生。罐头，日本名词谓为罐洁。
