古人重豆羹，后世传菽乳。
遗术始淮南，嘉名列食谱。
百谷取其精，独此利用腐。
吾乡制更奇，以酒为之辅。
酒烈和以饴，其味杂甘苦。
滴酥浓不如，截玉碎可数。
名与燕市同（京师豆腐脑制与此异。），实则不相祖。
楚塞秋风深，连日苦蛮雨。
官酒岂能醉，客衣那堪补。
咄嗟办此味，满坐相夸诩。
一碗酡颜颊，两碗煖肺腑。
三碗吃不得，怅然念乡土。
往时榆关下，连村响社鼓。
盘飧会比邻，泥饮遭田父。
七年马头月，梦落湘江浦。
岂无莼豉味，奈此藜苋肚。
缩额饱粱肉，抗颜称官府。
回思菜根咬，甘与众草伍。
饘粥有鼎铭，敢忘一命偻。